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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Influence of culture conditions on the formation of milk-clotting protease by Aspergillus niger MC4

1998

Channe, P.S. | Shewale, J.G. (Research and Development, Hindustan Antibiotics Limited, Pimpri, Pune 411 018 (India))

Palabras clave de AGROVOC
amidon aspergillus niger azote calcium chloride carbon carbone carbono carne cheese chlorure de calcium cloruro calcico cuajo dried skim milk enzimas enzyme enzymes fromage leche descremada en polvo meat microorganisme microorganismos microorganisms nitrogen ph production proteasas protease proteases proteine proteins queso rennet starch temperatura temperature viande
Información bibliográfica
Volumen 14 Edición 1
Paginación
pp. 11-15
Otras materias
Fabrication fromagere; Lait ecreme en poudre; Presure; Aspartic proteinases; Almidon; Proteinas; Cheesemaking; Nitrogeno; Peptones; Produccion; Fabricacion del queso
Idioma
Inglés
Nota
11 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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