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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Influence of culture conditions on the formation of milk-clotting protease by Aspergillus niger MC4

1998

Channe, P.S. | Shewale, J.G. (Research and Development, Hindustan Antibiotics Limited, Pimpri, Pune 411 018 (India))

Mots clés AGROVOC
amidon aspergillus niger azote calcium chloride carbon carbone carbono carne cheese chlorure de calcium cloruro calcico cuajo dried skim milk enzimas enzyme enzymes fromage leche descremada en polvo meat microorganisme microorganismos microorganisms nitrogen ph production proteasas protease proteases proteine proteins queso rennet starch temperatura temperature viande
Informations bibliographiques
Volume 14 Numéro 1
Pagination
pp. 11-15
D'autres materias
Fabrication fromagere; Lait ecreme en poudre; Presure; Aspartic proteinases; Almidon; Proteinas; Cheesemaking; Nitrogeno; Peptones; Produccion; Fabricacion del queso
Langue
anglais
Note
11 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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