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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Effect of water activity on the mechanical properties of selected legumes and nuts

1997

Borges, A. | Peleg, M. (Department of Food Science, University of Massachusetts, Amherst, MA 01003 (USA))

Palabras clave de AGROVOC
agua almendra almonds amande avellana beans chickpeas cicer arietinum contenido de humedad eau frutos secos garbanzo graine hazelnuts legumes leguminosas mechanical properties moisture content noisette nuts phaseolus vulgaris pois chiche prensado pressage pressing seeds semilla teneur en eau water water content
Información bibliográfica
Journal of the Science of Food and Agriculture (United Kingdom)
Volumen 75 Edición 4
Paginación
pp. 463-471
Otras materias
Compression; Propiedades mecanicas; Fruits a coque; Propriete mecanique; Legumineuse
Idioma
Inglés
Nota
13 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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