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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Preparation and properties of ice cream type frozen yogurt

1998

Inoue, K. | Shiota, K. | Ito, T. (Laboratory of Chemistry and Technology of Animal Products, Faculty of Agriculture, Kyushu University, Fukuoka 812-8581 (Japan))

Palabras clave de AGROVOC
acidez acidity alimentos congelados almacenamiento congelado analyse organoleptique calidad frozen foods frozen storage grasa de la leche helado icecream lactic acid bacteria milk fat organoleptic analysis ph quality yaourt yoghurt yogur
Información bibliográfica
Volumen 51 Edición 2
Paginación
pp. 44-50
Otras materias
Acidite; Aliment surgele pour homme; Analisis organoleptico; Bacterias acidolacticas; Matiere grasse du lait; Qualite; Creme glacee; Bacterie lactique; Stockage congele
Idioma
Inglés
Nota
21 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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