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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Preparation and properties of ice cream type frozen yogurt

1998

Inoue, K. | Shiota, K. | Ito, T. (Laboratory of Chemistry and Technology of Animal Products, Faculty of Agriculture, Kyushu University, Fukuoka 812-8581 (Japan))

Mots clés AGROVOC
acidez acidity alimentos congelados almacenamiento congelado analyse organoleptique calidad frozen foods frozen storage grasa de la leche helado icecream lactic acid bacteria milk fat organoleptic analysis ph quality yaourt yoghurt yogur
Informations bibliographiques
Volume 51 Numéro 2
Pagination
pp. 44-50
D'autres materias
Acidite; Aliment surgele pour homme; Analisis organoleptico; Bacterias acidolacticas; Matiere grasse du lait; Qualite; Creme glacee; Bacterie lactique; Stockage congele
Langue
anglais
Note
21 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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