Hydrolysis of beta-lactoglobulin by four different proteinases monitored by capillary electrophoresis and high performance liquid chromatography

Madsen, J.S.; Ahmt, T.O.; Otte, J.; Halkier, T.; Qvist, K.B.

Hydrolysis of beta-lactoglobulin by four different proteinases monitored by capillary electrophoresis and high performance liquid chromatography

1997

Madsen, J.S. | Ahmt, T.O. | Otte, J. | Halkier, T. | Qvist, K.B. (Department of Dairy and Food Science, Royal Veterinary and Agricultural University, Rolighedsvej 30, DK-1958 Frederiksberg C (Denmark))

Palabras clave de AGROVOC

beta-lactoglobulin electroforesis electrophoresis hplc hydrolyse hydrolysis hydrolyzed proteins milk protein peptide peptides proteasas protease proteases proteinas hidrolizadas whey protein

Información bibliográfica

Publicado en

International Dairy Journal (United Kingdom)

Volumen 7 Edición 6/7

Paginación

pp. 399-409

Otras materias

Proteinas de la leche; Proteinas de suero de leche; Beta-lactoglobuline; Hydrolysat de proteines; Proteine de lactoserum; Beta-lactoglobulina; Proteine du lait; Electrophorese; Peptidos; Hidrolisis

Idioma

Inglés

Nota

27 ref.

En AGRIS desde: 1998-08-15

Formato: AGRIS AP

Proveedor de Datos

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