Hydrolysis of beta-lactoglobulin by four different proteinases monitored by capillary electrophoresis and high performance liquid chromatography

Madsen, J.S.; Ahmt, T.O.; Otte, J.; Halkier, T.; Qvist, K.B.

Hydrolysis of beta-lactoglobulin by four different proteinases monitored by capillary electrophoresis and high performance liquid chromatography

1997

Madsen, J.S. | Ahmt, T.O. | Otte, J. | Halkier, T. | Qvist, K.B. (Department of Dairy and Food Science, Royal Veterinary and Agricultural University, Rolighedsvej 30, DK-1958 Frederiksberg C (Denmark))

Mots clés AGROVOC

beta-lactoglobulin electroforesis electrophoresis hplc hydrolyse hydrolysis hydrolyzed proteins milk protein peptide peptides proteasas protease proteases proteinas hidrolizadas whey protein

Informations bibliographiques

Publié dans

International Dairy Journal (United Kingdom)

Volume 7 Numéro 6/7

Pagination

pp. 399-409

D'autres materias

Hidrolisis; Proteine du lait; Proteinas de suero de leche; Proteine de lactoserum; Hydrolysat de proteines; Proteinas de la leche; Beta-lactoglobuline; Peptidos; Electrophorese; Beta-lactoglobulina

Langue

anglais

Note

27 ref.

Sur AGRIS depuis: 1998-08-15

Format: AGRIS AP

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