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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Monitoring of the vitamin C content of frozen green beans and Padron peppers by HPLC

1998

Oruna-Concha, M.J. | Gonzalez-Castro, M.J. | Lopez-Hernandez, J. | Simal-Lozano, J. (Departamento de Quimica Analitica, Nutricion y Bromatologia, Area de Nutricion y Bromatologia, Facultad de Farmacia, Universidad de Santiago de Compostela, 15706 Santiago de Compostela, La Coruna (Spain))

Palabras clave de AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico almacenamiento congelado ascorbic acid blanchiment blanching blanqueo capsicum capsicum annuum freezing frozen storage hplc monitoring phaseolus vulgaris procesamiento processing traitement vigilancia vitaminas vitamine vitamins
Información bibliográfica
Volumen 76 Edición 3
Paginación
pp. 477-480
Otras materias
Controle continu; Congelation; Congelacion; Stockage congele
Idioma
Inglés
Nota
25 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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