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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Variation of ascorbic acid and beta-carotene content in acerola (Malpighia glabra L. - sinonimous Malpighia punicifolia L.) juice and jam during the storage

1998

Eleuterio, R.M.C.

Palabras clave de AGROVOC
acerola acide ascorbique acido ascorbico almacenamiento armazenamento ascorbic acid caroteno carotenoide carotenoides carotenoids confiture fruit juices jams jugo de frutas jus de fruits malpighia glabra stockage storage vitamina c
Información bibliográfica
Paginación
77 p.
Otras materias
Suco; Mermeladas; Geleia
Idioma
Portugués
Nota
Summaries (En, Pt)
Bibliography p. 55-64; 18 illus.; 32 tables
Título traducido
Variacao do teor de acido ascorbico e de beta-caroteno em suco e geleia de acerola (Malpighia glabra L.-sinonimo M. punicifolia L.) durante o armazenamento
Tipo
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
Autores corporativos
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brazil)
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Biblioteca Nacional de Agricultura

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