Tenderization of hog casings. Application of organic acids and proteases
1998
Sakata, R. | Segawa, S. | Morita, H. | Nagata, Y.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 703-704
Otras materias
Acidos organicos; Sensorisch; Propiedades fisicoquimicas; Behandlung; Propriete physicochimique; Einfluss
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
Título traducido
[Zartmachen von Schweinedarmen. Anwendung von organischen Sauren und Proteasen]
Tipo
Summary
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]