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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Changes of lactose, lactic acid, and acetic acid contents in Serra-cheese during ripening

1997

Macedo, A.C. | Malcata, F.X.

Palabras clave de AGROVOC
acetic acid acide lactique acidification acido acetico cheese composition globale control de calidad fromage lactic acid lactosa lactose lait leche maduramiento milk portugal proximate composition queso ripening universidades universities
Información bibliográfica
Volumen 204 Edición 6 ISSN 1431-4630
Paginación
pp. 453-455
Otras materias
Fabrication fromagere; Controle de qualite; Acido lactico; Composicion aproximada; Acidificacion; Murissage; Quality controls; Acide acetique; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Universite
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
Título traducido
[Veraenderung des Gehaltes von Lactose, Milchsaeure und Essigsaeure in Serra-Kaese waehrend der Reifung]
Tipo
Summary
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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