Changes of lactose, lactic acid, and acetic acid contents in Serra-cheese during ripening
1997
Macedo, A.C. | Malcata, F.X.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 453-455
其它主题
Fabrication fromagere; Controle de qualite; Acido lactico; Composicion aproximada; Acidificacion; Murissage; Quality controls; Acide acetique; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Universite
语言
英语
注释
Summary (En)
翻译的标题
[Veraenderung des Gehaltes von Lactose, Milchsaeure und Essigsaeure in Serra-Kaese waehrend der Reifung]
类型
Summary
1999-08-15
AGRIS AP
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