À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Changes of lactose, lactic acid, and acetic acid contents in Serra-cheese during ripening

1997

Macedo, A.C. | Malcata, F.X.

Mots clés AGROVOC
acetic acid acide lactique acidification acido acetico cheese composition globale control de calidad fromage lactic acid lactosa lactose lait leche maduramiento milk portugal proximate composition queso ripening universidades universities
Informations bibliographiques
Volume 204 Numéro 6 ISSN 1431-4630
Pagination
pp. 453-455
D'autres materias
Fabrication fromagere; Controle de qualite; Acido lactico; Composicion aproximada; Acidificacion; Murissage; Quality controls; Acide acetique; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Universite
Langue
anglais
Note
Summary (En)
Titre traduit
[Veraenderung des Gehaltes von Lactose, Milchsaeure und Essigsaeure in Serra-Kaese waehrend der Reifung]
Type
Summary
1999-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]