The role of olive oil in the preservation of yogurt cheese (labneh anbaris)
1999
Keceli, T. | Robinson, R.K. | Gordon, M.H. (Department of Food Science and Technology, University of Reading, Reading, Berkshire RG6 6AP (United Kingdom))
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 68-72
Otras materias
Aceite de algodon; Aptitud para la conservacion; Contaminacion biologica; Kluyveromyces marxianus var. marxia; Lait fermente; Leben; Aptitude a la conservation; Cloruro sodico; Huile vegetale; Preservacion; Labneh anbaris
Idioma
Inglés
Nota
28 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]