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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[A new rheometer]

1998

Dobraszczyk, B.J.

Palabras clave de AGROVOC
biscuit biscuits bread brot dilatometria dilatometrie dilatometry doughs galletas instrument de mesure keks lebensmitteltechnologie measuring instruments messung methode methods pain pan rheological properties rheologie teig
Información bibliográfica
Volumen 46 Edición 5 ISSN 0172-8180
Paginación
pp. 53-58
Otras materias
Relaxation; Geraet; Pate de cuisson; Metodos; Deformation; Masa de panaderia; Instrumentos de medicion; Baeckerei; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Dehnung; Rheometer
Idioma
Alemán
Título traducido
Neues Messgeraet [Rheometer]
Autores corporativos
Univ. of Reading (United Kingdom). Inst. for Food Science and Technology
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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