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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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The effect of lipids on bongkrekic (Bongkrek) acid toxin production by Burkholderia cocovenenans in coconut media

1999

Garcia, R.A. | Hotchkiss, J.H. | Steinkraus, K.H. (Institute of Food Science, Department of Food Science, Stocking Hall, Cornell University, Ithaca, NY 14853 (USA))

Palabras clave de AGROVOC
acide gras acide myristique acide palmitique acido miristico acido oleico acido palmitico alimentos derivados de la soja alimentos fermentados composition globale dodecanoic acid envenenamiento fatty acids fermented foods food composition intoxication lipide lipids maladie transmissible par aliment myristic acid oleic acid palmitic acid poisoning proximate composition rhizopus oligosporus saturated fatty acids soyfoods tempeh toxinas toxine toxins
Información bibliográfica
Volumen 16 Edición 2
Paginación
pp. 63-69
Otras materias
Lipidos; Acidos grasos saturados; Composicion aproximada; Acide oleique; Acide gras sature; Aliment fermente; Aliment a base de soja pour homme; Foodborne diseases; Acidos grasos; Enfermedades transm por alimentos
Idioma
Inglés
Nota
25 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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