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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The effect of lipids on bongkrekic (Bongkrek) acid toxin production by Burkholderia cocovenenans in coconut media

1999

Garcia, R.A. | Hotchkiss, J.H. | Steinkraus, K.H. (Institute of Food Science, Department of Food Science, Stocking Hall, Cornell University, Ithaca, NY 14853 (USA))

Mots clés AGROVOC
acide gras acide myristique acide palmitique acido miristico acido oleico acido palmitico alimentos derivados de la soja alimentos fermentados composition globale dodecanoic acid envenenamiento fatty acids fermented foods food composition intoxication lipide lipids maladie transmissible par aliment myristic acid oleic acid palmitic acid poisoning proximate composition rhizopus oligosporus saturated fatty acids soyfoods tempeh toxinas toxine toxins
Informations bibliographiques
Volume 16 Numéro 2
Pagination
pp. 63-69
D'autres materias
Lipidos; Acidos grasos saturados; Composicion aproximada; Acide oleique; Acide gras sature; Aliment fermente; Aliment a base de soja pour homme; Foodborne diseases; Acidos grasos; Enfermedades transm por alimentos
Langue
anglais
Note
25 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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