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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Relationship between alpha-amylase degradation and physico-chemical properties of sweet potato starches

1999

Zhang, T. | Oates, C.G. (Department of Biochemistry, National University of Singapore, 10 Kent Ridge Crescent, Singapore 119260 (Singapore))

Palabras clave de AGROVOC
alfa amilasa alpha amylase amidon amilopectina amilosa amylopectin amylopectine amylose batata biochemistry biochimie chemical composition chemicophysical properties composition chimique cultivars degradation erosion hydrolyse hydrolysis ipomoea batatas patate douce starch sweet potatoes variedades varieties
Información bibliográfica
Volumen 65 Edición 2
Paginación
pp. 157-163
Otras materias
Starch granules; Composicion quimica; Bioquimica; Propiedades fisicoquimicas; Almidon; Hidrolisis; Degradacion; Variete; Propriete physicochimique
Idioma
Inglés
Nota
17 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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