Relationship between alpha-amylase degradation and physico-chemical properties of sweet potato starches
1999
Zhang, T. | Oates, C.G. (Department of Biochemistry, National University of Singapore, 10 Kent Ridge Crescent, Singapore 119260 (Singapore))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 157-163
D'autres materias
Starch granules; Composicion quimica; Bioquimica; Propiedades fisicoquimicas; Almidon; Hidrolisis; Degradacion; Variete; Propriete physicochimique
Langue
anglais
Note
17 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
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