Relationship between alpha-amylase degradation and physico-chemical properties of sweet potato starches

1999

Zhang, T. | Oates, C.G. (Department of Biochemistry, National University of Singapore, 10 Kent Ridge Crescent, Singapore 119260 (Singapore))

Опубликовано в

Food Chemistry (United Kingdom)

Том 65 Выпуск 2

Нумерация страниц

pp. 157-163

Другие темы

Starch granules; Composicion quimica; Bioquimica; Propiedades fisicoquimicas; Almidon; Hidrolisis; Degradacion; Variete; Propriete physicochimique

Язык

Английский

Примечание

17 ref.

В АГРИСе с: 1999-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]