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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Detection and characterization of a bacteriocin produced by Lactococcus lactis subsp. cremoris R isolated from radish

1998

Yildirim, Z. | Johnson, M.G. (Department of Food Science and Arkansas Biotechnology Center, University of Arkansas, Fayetteville, AR (USA))

Palabras clave de AGROVOC
almacenamiento congelado bacteriocinas bacteriocine bacteriocins catalasa catalase frozen storage heat treatment inhibition lactococcus lactis lisozima lysozyme nisin nisina nisine papain papaina papaine pathogens pepsin pepsina pepsine ph proteasas protease proteases proteolisis proteolyse proteolysis traitement thermique triacilglicerol lipasa triacylglycerol lipase tripsina trypsin trypsine
Información bibliográfica
Volumen 26 Edición 4
Paginación
pp. 297-304
Otras materias
Lactococcus lactis subsp. cremoris; Agent pathogene; Alpha-chymotrypsin; Tratamiento termico; Lactococcin; Organismos patogenos; Inhibicion; Stockage congele
Idioma
Inglés
Nota
27 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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