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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Detection and characterization of a bacteriocin produced by Lactococcus lactis subsp. cremoris R isolated from radish

1998

Yildirim, Z. | Johnson, M.G. (Department of Food Science and Arkansas Biotechnology Center, University of Arkansas, Fayetteville, AR (USA))

Mots clés AGROVOC
almacenamiento congelado bacteriocinas bacteriocine bacteriocins catalasa catalase frozen storage heat treatment inhibition lactococcus lactis lisozima lysozyme nisin nisina nisine papain papaina papaine pathogens pepsin pepsina pepsine ph proteasas protease proteases proteolisis proteolyse proteolysis traitement thermique triacilglicerol lipasa triacylglycerol lipase tripsina trypsin trypsine
Informations bibliographiques
Volume 26 Numéro 4
Pagination
pp. 297-304
D'autres materias
Lactococcus lactis subsp. cremoris; Agent pathogene; Alpha-chymotrypsin; Tratamiento termico; Lactococcin; Organismos patogenos; Inhibicion; Stockage congele
Langue
anglais
Note
27 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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