The characterization of the meat quality of fallow deer - Determination of sensory characteristics, anatomical measures, residual blood content, pH value and water-binding capacity
1999
Brodowski, G. | Beutling, D.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 94-98
Otras materias
Tecnicas analiticas; Analisis organoleptico; Capacidad de fijacion del agua; Capacite de liaison de l'eau; Sensorisch; Medicion del cuerpo; Qualite
Idioma
Alemán
Nota
Summaries (De, En)
Título traducido
Zur Charakterisierung der Qualitat von Damwild - Bestimmung von sensorischen Merkmalen, anatomischen Massen, Ausblutungsgrad, pH-Wert und Wasserbingungsvermogen
Tipo
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]