The characterization of the meat quality of fallow deer - Determination of sensory characteristics, anatomical measures, residual blood content, pH value and water-binding capacity
1999
Brodowski, G. | Beutling, D.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 94-98
其它主题
Tecnicas analiticas; Analisis organoleptico; Capacidad de fijacion del agua; Capacite de liaison de l'eau; Sensorisch; Medicion del cuerpo; Qualite
语言
德语
注释
Summaries (De, En)
翻译的标题
Zur Charakterisierung der Qualitat von Damwild - Bestimmung von sensorischen Merkmalen, anatomischen Massen, Ausblutungsgrad, pH-Wert und Wasserbingungsvermogen
类型
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
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