Effect of saliva dilution on the release of diacetyl and 2-heptanone from cream style dressings
1998
Odake, S. | Roozen, J. P. | Burger, J. J.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 385-391
Otras materias
Sucedaneos de la crema; Tecnicas analiticas; Compuesto volatil; Creme d'imitation; Compose volatil
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
Título traducido
Einfluss der Speichelverdunnung auf die Freisetzung von Diacetyl und 2-Heptanon aus sahneartigen Salatsossen
Tipo
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
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