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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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(Quality evaluation of "baumkuchen" [digital image analysis])

1999

Ludewig, H.-G. | Wolf, S. | Beckmann, E.

Palabras clave de AGROVOC
analyse organoleptique analytical methods arbre baking beurteilung bildanalyse cakes calidad control de calidad cuisson au four evaluation lebensmitteltechnologie measurement messung mesure methode methods organoleptic analysis pasteles photointerpretation quality schicht struktur technique analytique trees
Información bibliográfica
Konditorei und Cafe (Germany)
Volumen 52 Edición 2 ISSN 0023-3234
Paginación
pp. 40-41
Otras materias
Getreideverarbeitung; Controle de qualite; Medicion; Tecnicas analiticas; Coccion al horno; Bestimmung; Baumkuchen; Gateau; Lockerung; Pore; Analisis organoleptico; Evaluacion; Methodik; Sensorik; Arboles; Backerei; Qualite; Fotointerpretacion; Qualitat; Metodos; Quality controls; Kontrolle; Feine backwaren
Idioma
Alemán
Nota
Summary (De)
Título traducido
Qualitatsbeurteilung von Braumkuchen [Digitale Bildverarbeitung]
Tipo
Summary
Autores corporativos
Fachhochschule Lippe, Lemgo (Germany)
2000-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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