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AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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(Quality evaluation of "baumkuchen" [digital image analysis])

1999

Ludewig, H.-G. | Wolf, S. | Beckmann, E.

Mots clés AGROVOC
analyse organoleptique analytical methods arbre baking beurteilung bildanalyse cakes calidad control de calidad cuisson au four evaluation lebensmitteltechnologie measurement messung mesure methode methods organoleptic analysis pasteles photointerpretation quality schicht struktur technique analytique trees
Informations bibliographiques
Konditorei und Cafe (Germany)
Volume 52 Numéro 2 ISSN 0023-3234
Pagination
pp. 40-41
D'autres materias
Getreideverarbeitung; Controle de qualite; Medicion; Tecnicas analiticas; Coccion al horno; Bestimmung; Baumkuchen; Gateau; Lockerung; Pore; Analisis organoleptico; Evaluacion; Methodik; Sensorik; Arboles; Backerei; Qualite; Fotointerpretacion; Qualitat; Metodos; Quality controls; Kontrolle; Feine backwaren
Langue
allemand
Note
Summary (De)
Titre traduit
Qualitatsbeurteilung von Braumkuchen [Digitale Bildverarbeitung]
Type
Summary
Auteur institutionnelle
Fachhochschule Lippe, Lemgo (Germany)
2000-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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