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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Pit cheese. Compositional - microbiological and sensory characteristics [Marches (Italy]

1999

Avellini, P. | Cenci Goga, B. | Branciari, R. | Di Antonio, E. (Perugia Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale) | Clementi, F. (Ancona Univ. (Italy). Dipartimento di Biotecnologie Agrarie ed Ambientali) | Trabalza Marinucci, M. | Rea, S. (Camerino Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Veterinarie) | Cavallucci, C. | Reali, C. (Perugia Univ. (Italy). Istituto di Produzioni Animali)

Palabras clave de AGROVOC
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Información bibliográfica
Volumen 11 Edición 4 ISSN 1120-1770
Paginación
pp. 317-333
Otras materias
Propiedades organolepticas; Fabrication fromagere; Propriete organoleptique; Composicion aproximada; Murissage; Cheesemaking; Proprieta' organolettiche; Fabricacion del queso
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (En, It)
11 tables; 1 graph; 33 ref.
Título traducido
Formaggio di fossa. Caratteristiche compositive - microbiologiche e sensoriali [Marche]
Tipo
Summary
2001-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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