Recovery and characterization of Balanites aegyptiaca Del. kernel proteins. Effect of defatting, air classification, wet sieving and aqueous ethanol treatment on solubility, digestibility, amino acid composition and sapogenin content
2000
Mohamed, A.M. | Wolf, W. | Spiess, W.E.L.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 7-12
Otras materias
Teneur en proteines; Solubilite; Digestibilite; Aminoacidos; Acide amine
Idioma
Inglés
Título traducido
[Wiederauffindung und Charakterisierung von Proteinen in den Kernen von Balanites aegyptiaca Del.. Die Wirkung von Entfettung, Luftfsichtung, Nasssiebung und waessriger Ethanolbehandlung auf Loeslichkeit, Verdaulichkeit, Aminosaeurezusammensetzung und Sapogeningehalt]
Autores corporativos
Bundesforschungsanstalt fuer Ernaehrung, Karlsruhe (Germany). Inst. fuer Verfahrenstechnik
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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