The influence of transport and cutting on the meat structure, checked by the Py-value
2000
Altmann, M. | Geisler, A. | Schoeberlein, L. | Pliquett, U. | Pliquett, F.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 94-98
Otras materias
Propriete electrique; Decoupage; Piece de viande; Qualite; Propiedades electricas
Idioma
Alemán
Nota
Summaries (De, En)
Título traducido
Einfluss von Transport und Zerlegung auf die Fleischstruktur. Beurteilung durch den Py-Wert
Tipo
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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