The influence of transport and cutting on the meat structure, checked by the Py-value
2000
Altmann, M. | Geisler, A. | Schoeberlein, L. | Pliquett, U. | Pliquett, F.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 94-98
D'autres materias
Propriete electrique; Decoupage; Piece de viande; Qualite; Propiedades electricas
Langue
allemand
Note
Summaries (De, En)
Titre traduit
Einfluss von Transport und Zerlegung auf die Fleischstruktur. Beurteilung durch den Py-Wert
Type
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture
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