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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Surviving ability of EHEC in raw sausages. 2. Slicable raw sausage

2000

Stiebing, A. | Vogt, N. | Baumgart, J. | Putzfeld, K. | Bergt, J.

Palabras clave de AGROVOC
acidification alimentos fermentados crecimiento croissance cultivos iniciadores culture starter drying escherichia fermented foods growth maduramiento nitrite nitrites nitritos ph ripening salchicha saucisse sausages secado starter cultures temperatura temperature
Información bibliográfica
Volumen 80 Edición 6 ISSN 0015-363X
Paginación
pp. 107-110
Otras materias
Acidificacion; Murissage; Sechage; Aliment fermente
Idioma
Alemán
Nota
Summaries (De, En)
Título traducido
EHEC - Ueberlebensfaehigkeit in Rohwurst. 2. Schnittfeste Rohwurst
Tipo
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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