AGRIS - 国际农业科技情报系统

Surviving ability of EHEC in raw sausages. 2. Slicable raw sausage

2000

Stiebing, A. | Vogt, N. | Baumgart, J. | Putzfeld, K. | Bergt, J.

AGROVOC关键词

acidification alimentos fermentados crecimiento croissance cultivos iniciadores culture starter drying escherichia fermented foods growth maduramiento nitrite nitrites nitritos ph ripening salchicha saucisse sausages secado starter cultures temperatura temperature

书目信息

发表于

Fleischwirtschaft (Germany)

卷 80 期 6 ISSN 0015-363X

页码

pp. 107-110

其它主题

Sechage; Murissage; Aliment fermente; Acidificacion

语言

德语

注释

Summaries (De, En)

翻译的标题

EHEC - Ueberlebensfaehigkeit in Rohwurst. 2. Schnittfeste Rohwurst

类型

Summary

自何时收录于AGRIS: 2002-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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