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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Surviving ability of EHEC in raw sausages. 2. Slicable raw sausage

2000

Stiebing, A. | Vogt, N. | Baumgart, J. | Putzfeld, K. | Bergt, J.

Mots clés AGROVOC
acidification alimentos fermentados crecimiento croissance cultivos iniciadores culture starter drying escherichia fermented foods growth maduramiento nitrite nitrites nitritos ph ripening salchicha saucisse sausages secado starter cultures temperatura temperature
Informations bibliographiques
Volume 80 Numéro 6 ISSN 0015-363X
Pagination
pp. 107-110
D'autres materias
Acidificacion; Murissage; Sechage; Aliment fermente
Langue
allemand
Note
Summaries (De, En)
Titre traduit
EHEC - Ueberlebensfaehigkeit in Rohwurst. 2. Schnittfeste Rohwurst
Type
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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