Shelf life evaluation of latic beverages added with fat mimetics (litesse and dairy-lo)
2002
Sivieri, K. | Oliveira, M.N. de
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Volumen
22
Edición
1
ISSN
0101-2061
Paginación
pp. 24-31
Otras materias
Vida-de-prateleira; Tecnologia de alimento; Produto derivado do leite; Aptitude a la conservation; Contenido de lipidos; Composicion quimica; An¦lise organoléptica; Succedane de corps gras; Lait fermente; Aptitud para la conservacion; Composi?o qu+mica
Idioma
Portugués
Nota
Summaries (En, Pt)
9 tables; 6 illus.; 31 ref.
Título traducido
Avalia?o da vida-de-prateleira de bebidas lácteas preparadas com "fat replacers" (litesse e dairy-lo)
Tipo
Summary
2003-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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