Shelf life evaluation of latic beverages added with fat mimetics (litesse and dairy-lo)
2002
Sivieri, K. | Oliveira, M.N. de
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Volume
22
Numéro
1
ISSN
0101-2061
Pagination
pp. 24-31
D'autres materias
Vida-de-prateleira; Tecnologia de alimento; Produto derivado do leite; Aptitude a la conservation; Contenido de lipidos; Composicion quimica; An¦lise organoléptica; Succedane de corps gras; Lait fermente; Aptitud para la conservacion; Composi?o qu+mica
Langue
portugais
Note
Summaries (En, Pt)
9 tables; 6 illus.; 31 ref.
Titre traduit
Avalia?o da vida-de-prateleira de bebidas lácteas preparadas com "fat replacers" (litesse e dairy-lo)
Type
Summary
2003-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Biblioteca Nacional de Agricultura
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]