Shelf life evaluation of latic beverages added with fat mimetics (litesse and dairy-lo)
2002
Sivieri, K. | Oliveira, M.N. de
AGROVOC关键词
书目信息
Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
卷
22
期
1
ISSN
0101-2061
页码
pp. 24-31
其它主题
Vida-de-prateleira; Tecnologia de alimento; Produto derivado do leite; Aptitude a la conservation; Contenido de lipidos; Composicion quimica; An¦lise organoléptica; Succedane de corps gras; Lait fermente; Aptitud para la conservacion; Composi?o qu+mica
语言
葡萄牙语
注释
Summaries (En, Pt)
9 tables; 6 illus.; 31 ref.
翻译的标题
Avalia?o da vida-de-prateleira de bebidas lácteas preparadas com "fat replacers" (litesse e dairy-lo)
类型
Summary
2003-08-15
AGRIS AP