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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Malolactic fermentation - role of yeasts and activators [winemaking]]

2002

Lorenzi, M. (Milan Univ. (Italy)) | Manara, M. (Dal Cin Gildo S.p.A., Sesto San Giovanni, Milan (Italy))

Palabras clave de AGROVOC
acide malique acido malico alcoholic fermentation batteri malolattici catalizador catalizzatori catalyseur catalysts cell counting composition globale composizione globale fermentation alcoolique fermentation malolactique fermentazione alcolica fermentazione malolattica levadura de vino levure de vinification lieviti enologici malic acid malolactic bacteria malolactic fermentation proximate composition vin vini vinos wine yeast wines
Información bibliográfica
Volumen 29 Edición 10 ISSN 0390-0479
Paginación
pp. 51-55
Otras materias
Fermentacion alcoholica; Conteo de celulas; Fermentacion malolactica; Bacterie malolactique; Numeration cellulaire; Composicion aproximada; Bacteria malolactica; Conteggio cellulare
Idioma
Italiano
Nota
2 tables; 2 graphs; 10 ref.
Título traducido
Fermentazione malolattica - ruolo di lieviti ed attivatori [vinificazione]
2003-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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