Heat treatment of cream affects the physicochemical properties of sweet buttermilk
2008
Gassi, Jean-Yves | Famelart, Marie-Hélène | Lopez, Christelle
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Dairy Science and Technology (88), 369-385. (2008)
Otras materias
Creme; Propriete physicochimique
Idioma
Inglés
Tipo
Journal Article
2016-10-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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