AGRIS - 国际农业科技情报系统

Heat treatment of cream affects the physicochemical properties of sweet buttermilk

2008

Gassi, Jean-Yves | Famelart, Marie-Hélène | Lopez, Christelle

AGROVOC关键词

agricultural sciences babeurre phospholipide produit laitier proteine sciences agricoles traitement thermique

书目信息

发表于

Dairy Science and Technology (88), 369-385. (2008)

其它主题

Creme; Propriete physicochimique

语言

英语

类型

Journal Article

自何时收录于AGRIS: 2016-10-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 Fundamental Library of Latvia University of Life Sciences and Technologies

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链接

http://prodinra.inra.fr/record/28691 http://prodinra.inra.fr/ft/9C32308D-371D-4720-813E-3AD1C18128D6

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