Heat treatment of cream affects the physicochemical properties of sweet buttermilk
2008
Gassi, Jean-Yves | Famelart, Marie-Hélène | Lopez, Christelle
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Dairy Science and Technology (88), 369-385. (2008)
D'autres materias
Creme; Propriete physicochimique
Langue
anglais
Type
Journal Article
2016-10-15
AGRIS AP
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