Acerca de la FAO Noticias Multimedia Temas principales Estadísticas Miembros Publicaciones

FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Búsqueda avanzada

Chemical changes in stored products

1970

Jamieson, M.F.S. | FAO, Rome (Italy). World Food Programme eng | Ministry of Overseas Development, Slough (United Kingdom). Tropical Stored Products Centre eng

Palabras clave de AGROVOC
alimentos browning brunissement carbohidratos carbohydrates chemical composition chemistry chimie composition chimique corps gras deterioration deterioro enzimas enzyme enzymes fats foods glucide grasas organoleptic properties oscurecimiento oxidation oxydation preservation produit alimentaire proteine proteins rancidez rancidity wfp
Información bibliográfica
Editorial
Rome (Italy) FAO
Otras materias
Quimica; Composicion quimica; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Oxidacion; Proteinas; Preservacion; Rancidite
Tipo
Text
2016-05-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Food and Agriculture Organization of the United Nations

Descubra la colección de este proveedor de datos en AGRIS

Buscar en Google Scholar
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]