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Chemical changes in stored products

1970

Jamieson, M.F.S. | FAO, Rome (Italy). World Food Programme eng | Ministry of Overseas Development, Slough (United Kingdom). Tropical Stored Products Centre eng

AGROVOC关键词
alimentos browning brunissement carbohidratos carbohydrates chemical composition chemistry chimie composition chimique corps gras deterioration deterioro enzimas enzyme enzymes fats foods glucide grasas organoleptic properties oscurecimiento oxidation oxydation preservation produit alimentaire proteine proteins rancidez rancidity wfp
书目信息
出版者
Rome (Italy) FAO
其它主题
Quimica; Composicion quimica; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Oxidacion; Proteinas; Preservacion; Rancidite
类型
Text
2016-05-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Food and Agriculture Organization of the United Nations

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