Scienza e tecnologia della panificazione
1977
Quaglia, G.
Diagrs., illus., tables. Includes bibliographies;
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Información bibliográfica
Editorial
Pinerolo (Italy) Chiriotti Edit.
Otras materias
Pate de cuisson; Panificacion; Farine de ble; Masa de panaderia; Refrigeracion; Ble tendre; Fermentacion; Tecnologia de los alimentos; Ingredient; Nutricion humana
Tipo
Text
2016-05-15
AGRIS AP
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