AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

The effect of adding Balangu Shirazi (Lallemantia Royleana) gum on the technological and sensory properties of gluten-free pan bread based corn flour

2022

Mehdi Jalali | zahra sheikholeslami | Amir Hossein Elhami Rad | Mohammad Hossein Haddad Khodaparast | Mahdi Karimi

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica
Journal of food science and technology ( Iran)
Volumen 19 Edición 128 Paginación 105 - 118 ISSN 2008-8787 | 2783-3534
Editorial
Tarbiat Modares University and Association of Food Scientists and Technologists of Iran (AFSTI)
Otras materias
Balangu shirazi (lallemantia royleana) gum; Qualitative properties
Idioma
Persa
Tipo
Journal Article

2023-10-10
DOAJ
Proveedor de Datos
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