Determination of the relationship between sulfhydryl groups and amylolytic and proteolytic enzymes in wheat, wheat flour, and malted wheat, to obtain fundamental information on the role of these reactants in the utilization of wheat for bread-making and other purposes
1960
Wierzbowski, G. | Skupin, Janusz S.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Idioma
Inglés
Nota
Bibliography: p. 75-78.
Subtítulo
Final technical report
Tipo
Text; Monographic
Autores corporativos
Poznan. Wyzsza Szkola Rolnicza. Katedra Technologii Rolnej.
2024-02-27
2025-04-23
MODS
Proveedor de Datos
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