Chemical changes initiated in cocoa beans by roasting especially as they relate to flavor in chocolate
1971
Keeney, P. G.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Editorial
[publisher not identified]
Paginación
1 online resource
Otras materias
Cacao beans
Idioma
Inglés
Formato
electronic resource, remote, computer, online resource
Nota
P.G. Keeney.
Includes bibliographical references.
Electronic reproduction. [Vienna, VA : Chocolate Manufacturers Association, 2007?]. Mode of access: World Wide Web. System requirements: Adobe Acrobat reader.
Tipo
Interactive Resource; Text; Monograph; Book; Bibliography; Book; Monograph
Autores corporativos
Chocolate Manufacturers Association.
2024-02-27
2025-07-19
MODS
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