AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Role of ultrasound and l-lysine/l-argnine in improving the physical stability of myosin-soybean oil emulsion

2021

Huang, Yajun | Zhang, Daojing | Zhang, Yinyin | Fang, Hongmei | Zhou, Cunliu


Información bibliográfica
Food hydrocolloids
Volumen 111 Paginación 106367 ISSN 0268-005X
Editorial
Elsevier Ltd
Otras materias
Sulfhydryl groups; Hydrocolloids; L-lysine; Myosin-soybean oil emulsions (mse); L-argnine; Emulsifying property
Idioma
Inglés
Nota
Nal-ap-2-clean
Tipo
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
Proveedor de Datos
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