Microwaves in foodservice
1992
Decareau, R.V.
An historical review of microwave foodservice applications is presented along with some thoughts about future microwave foodservice possibilities. Nutrition and microbiological considerations also are included.
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Información bibliográfica
Editorial
Elsevier B.V.
Otras materias
Nutrient retention
Idioma
Inglés
Tipo
Journal Article; Text
2024-02-29
MODS
Proveedor de Datos
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