Impact of oxygen consumption by yeast lees on the autolysis phenomenon during simulation of wine aging on lees

Fornairon-Bonnefond, C.; Salmon, Jean-Michel; Sciences Pour l'Oenologie  ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier

Impact of oxygen consumption by yeast lees on the autolysis phenomenon during simulation of wine aging on lees

2003

Fornairon-Bonnefond, C. | Salmon, Jean-Michel | Sciences Pour l'Oenologie (SPO) ; Université Montpellier 1 (UM1)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)

45 ref.

Mostrar más [+]

International audience

Mostrar más [+]

Información bibliográfica

Editorial

CCSD, American Chemical Society

Otras materias

[sdv.ida]life sciences [q-bio]/food engineering

Idioma

Inglés

ISSN

02675962

Tipo

Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part

Fuente

ISSN: 0021-8561, EISSN: 1520-5118, Journal of Agricultural and Food Chemistry, https://hal.inrae.fr/hal-02675962, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003, 51 (9), pp.2584-2590. ⟨10.1021/jf0259819⟩

En AGRIS desde: 2024-04-22

Fecha de modificación: 2025-06-17

Formato: Dublin Core

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institut national de la recherche agronomique

Descubra la colección de este proveedor de datos en AGRIS

Enlaces

DOI https://hal.inrae.fr/hal-02675962

Buscar en Google Scholar

Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]

FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Share

Impact of oxygen consumption by yeast lees on the autolysis phenomenon during simulation of wine aging on lees

2003

Información bibliográfica